Á la carte - matsedel
MENYER
Meny Säsong
Förrätt: Rådjurstoast Västmanland, färskost, pepparrot, gurka, lingon, bröd (gluten, laktos)
Deer toast "Västmanland" cream cheese, horseradish, cucumber, lingonberry, bread (gluten, lactose)
Huvudrätt: Torskryggfilé, portvinssky, rökt sidfläsk, kronärtskockspuré, betor (laktos)
Cod loin fillet, port wine sauce, smoked pork belly, artichoke puree, beetroot (lactose)
Efterrätt: Friterad camembert, varma hjortron, vaniljglass, friterad persilja (gluten, laktos, ägg)
Deep fried camembert, warm cloudberries, vanilla ice cream, deep fried parsley (gluten, lactose, egg)
FISKAREN
Förrätt: Toast Skagen, handskalade räkor, löjrom, citron (gluten, ägg, laktose))
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, bleak roe, lemon (gluten, egg, lactose)
Huvudrätt: Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish Lactose)
Efterrätt: Crème Brulèe (laktos, ägg)
Crème brûlée (lactose, egg)
SLAKTAREN
Förrätt: Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuteri tray, three kinds, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Varmrätt: Grillad premium ryggbiff, (Dahlbergs kött) bearnaisesås, skysås, tomatsallad pommes frites (ägg)
Grilled premium sirloin steak, (Dahlberg's meat) béarnaise sauce, gravy, tomato salad, French fries (egg)
Efterrätt: Landgång, sockerkaka, passionfruktcurd, vaniljglass, halloncrunch (gluten, laktos, ägg)
"Landing", sponge cake, passion fruit curd, vanilla ice cream, raspberry crunch (gluten, lakctose, egg)
TRÄDGÅRDSMÄSTAREN
Förrätt: Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (gluten, laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten, lactose)
Huvudrätt: Svamprisotto, syltade betor, spetskål, kantareller, parmesanost (laktos)
Mushroom risotto, pickled beets, lace cabbage, chanterelles, parmesan cheese (lactose)
Efterrätt: Friterad camembert, varma hjortron, vaniljglass, friterad persilja (gluten, laktos, ägg)
Deep fried camembert, warm cloudberries, vanilla ice cream, deep fried parsley (gluten , lactose, egg)
FÖRRÄTTER
Jordärtskockssoppa, tigerräkor, lufttorkat skinkchips, grädde, örtbröd (laktos, gluten)
Artichokes soup, cream, shrimps, air dried ham chips, bread (lactose, gluten)
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt (laktos)
Garilc bread, herb butter, sea salt (lactose)
Västerbottensostpaj med 30g löjrom från bottenviken, röd lök, crème fraiche, citron (gluten, laktos)
Västerbotten cheese pie with white bait roe, red onion, crème fraiche (gluten, lactose)
Toast Skagen, handskalade räkor & löjrom (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, bleak roe, lemon (gluten, lactose, egg)
Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuteri tray, three kinds, parmesan cheese, tomato bruschetta (gluten)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, bröd / Stor råbiff serveras med pommes frites & majonnäs inget bröd (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion, bread / Large
steak tartar served with fries & mayonnaise no bread (gluten, egg)
VARMRÄTTER
Svamprisotto, syltade betor, spetskål, kantareller, parmesanost (laktos)
Mushroom risotto, pickled beets, skewers, chanterelles, Parmesan cheese (lactose)
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Torskryggfilé, portvinssky, rökt sidfläsk, kronärtskockscrème, betor (laktos)
Cod loin fillet, port wine sauce, smoked flank pork, artichoke puree, beetroot (lactose)
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites (gluten, egg)
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, French fries (egg, gluten)
Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan (laktos, ägg, gluten)
Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese (lactose, egg, gluten)
Fläskschnitzel, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron, pommes frites (gluten, ägg, laktos)
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon, French fries (gluten, lactose, egg)
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, kantareller, lingonchutney, spetskål, palsternackscrème, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Bogfilé, krämig cognac- och grönpepparsås, haricots verts, pommes frites (laktos)
Shoulder tender, creamy green pepper sauce, haricots verts, french fries (lactose)
Grillad premium ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
INNEHÅLLER ÄGG,
Surf`n Turf, svensk oxfilé tournedos, tigerräkor, murkelsås, parmesanbakad spetskål (laktos, skaldjur)
Sur`n Turf, Beef tenderloin, tiger prawns, creamy morel sauce, buttered lace bowl (lactose, shrimp)
Djäknebergets plankstek, oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse (laktos, ägg)
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes (lactose, egg)
INNEHÅLLER ÄGG, Laktos
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré (laktos, ägg)
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes lactose, egg)
BARNMENY
Oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Hallon- och chokladkaka, halloncurd, mörk chokladsand, vaniljglass
Raspberry and chocolate cake, raspberry curd, dark chocolate sand, vanilla ice cream
INNEHÅLLER laktos, Gluten, Ägg
Tiramisu med hjortron och punch
Tiramisu with cloudberries and punch
INNEHÅLLER, laktos, gluten, ägg
Crème brûlée, bourbonvanilj
INNEHÅLLER, ägg, laktos
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, kex
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, salty crackers
INNEHÅLLER gluten, laktos
Chokladtryfflar 2 st
Chocolate truffles
INNEHÅLLER, laktos
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet
Our own homemade ice cream, vanilla ice cream and various types of sorbet
INNEHÅLLER, laktos