Á la carte - matsedel
MENYFÖRSLAG
Fiskaren / The Fisherman
Förrätt / Starter:
Toast Skagen, bröd, handskalade räkor, Kalix löjrom (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Huvudrätt / Main:
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Efterrätt / Dessert:
Crème brûlée med bourbon vanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Slaktaren / The Butcher
Förrätt/Starter:
Oxfilécarpaccio, Swe, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Huvudrätt/Main:
Grillad svensk ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, premium beef, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Efterrätt / Dessert:
Cheesecake i glas, jordgubbar, rabarber, blodapelsinsorbet, mynta (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, strawberries, rhubarb, blood orange sorbet ( lactose, gluten)
Trädgårdsmästaren / The Grardener
Förrätt / Starter
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Huvudrätt/ Main
Ramslöksrisotto, friterad mozzarella, sparris, flädersyrad tomat, spetskål
Ramson, risotto, deep tried mozzarella, asparagus, elderflower tomato, lace cabbage
Efterrätt / Dessert
Sticky toffee puddning, kolasås, vaniljglass, hasselnötter, maräng (ägg, laktos, gluten)
Sticky toffee pudding, caramel sauce, vanilla ice cream, hazelnuts, meringue (egg, lactose, gluten)
Meny säsong
Förrätt
Färsk vit sparris AAA, citronhollandaise, Västerbottensost, senapsfrön, kavring (gluten laktos)
White asparagus AAA, lemon hollandaise, Västerbottenscheese, pickled mustard seeds, rye bread (gluten, lactose)
Huvudrätt
Stekt lättrimmad fjällröding, Sandefjordsås, stenbitsrom, spenat, jordärtskockschips
Fried char, Sandefjordsauce, roe, spinach, Jerusalem artichoke chips
Efterrätt
Cheesecake i glas, jordgubbar, rabarber, blodapelsinsorbet, mynta (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, strawberries, rhubarb, blood orange sorbet ( lactose, gluten)
FÖRRÄTTER
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt (laktos)
Garilc bread, herb butter, sea salt (lactose)
Boquerones, Kalix siklöja 70g, gräddfil, gräslök, picklade rödlök, smörstekt bröd (laktos, gluten)
Boqurones from Kalix 70g, sour cream, chives, pikled red onion, butter fried bread (lactose, gluten)
Kalix löjrom 30g , smörstekt bröd, röd lök, crème fraiche, citron (gluten laktos)
Vendace roe from Kalix 30g. butterfried toast, onion, sour cream, lemon (gluten, lactose)
Toast Skagen, handskalade räkor & Kalix löjrom, citron, bröd (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon, bread (gluten, lactose, egg)
Oxfilécarpaccio, Swe, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, bröd (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion, bread (egg, lactose, gluten)
Friterad mozzarella, salsa verde, tomatsallad, padrone, citron- och chilidipp
Deep fried mozzarella, salsa verde, tomato sallad, padrone, lemon- and chili dip
VARMRÄTTER
Ramslöksrisotto, friterad mozzarella, sparris, flädersyrad tomat, spetskål (laktos, gluten)
Ramson, risotto, deep tried mozzarella, asparagus, elderflower tomato, lace cabbage (lactose, gluten)
Hjälmargösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Stekt lättrimmad fjällröding, Sandefjordsås, stenbitsrom, spenat, jordärtskockschips (laktos)
Fried char, Sandefjordsauce, roe, spinach, Jerusalem artichoke chips (lactose)
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites (gluten, egg)
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, French fries (egg, gluten)
Oxfilépasta, grönpepparsås, dijon, broccoli, grädde, pappardelle, parmesan (laktos, ägg, gluten)
Beef tenderloin pasta, green peppar corn sauce, broccoli, pappardelle, , parmesan cheese (lactose, egg, gluten)
Fläskschnitzel, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron, pommes frites (gluten, ägg, laktos)
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon, French fries (gluten, lactose, egg)
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, lingonchutney, palsternackscrème, spetskål, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry, parsnip cream, lace cabbage, spruce syrup (lactose)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, pommes & majonnäs (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion served with fries & mayonnaise (gluten, egg)
Grillad svensk ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, premium beef, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Surf`n Turf, oxfilé tournedos, Sv, tigerräkor, grönpepparsås, haricots verts, pommes frites (laktos, skaldjur) (laktos, skaldjur)
Surf`n Turf, beef tenderloin, tiger prawns, creamy green pepper sauce, haricots verts, french fries (lactose, shrimp)
Djäknebergets plankstek, svensk oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse (laktos, ägg)
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, sparris, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes (lactose, egg)
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré (laktos, ägg)
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes lactose, egg)
BARNMENY
Svensk oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Cheesecake i glas, jordgubbar, rabarber, blodapelsinsorbet, mynta (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, strawberries, rhubarb, blood orange sorbet ( lactose, gluten)
Sticky toffee puddning, kolasås, vaniljglass, hasselnötter, maräng (ägg, laktos, gluten)
Sticky toffee pudding, caramel sauce, vanilla ice cream, hazelnuts, meringue (egg, lactose, gluten)
Crème brûlée, bourbonvanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, hårt bröd (gluten, laktos)
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, crisp bread (gluten, lactose)
Chokladtryfflar 2 st (Laktos)
Chocolate truffles 2 pcs (lactose)
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet (laktos)
Our own homemade ice cream, vanilla ice cream and various types of sorbet (lactose)